Wok – meštar jednostavnosti i brzine

Različite vrsta mesa nasjeckane na manje komadiće ili trakice, nasjeckano povrće kakvo god želite s prstohvatom omiljenih začina i sve to pripremljeno u woku, daju ukusan obrok.

Ova funkcionalna svestrana tava, izvorno potječe iz Kine u kojoj se smatra sastavnim dijelom svake kuhinje, a upotreba woka se ubrzo proširila i na područje istočne i jugostočne Azije. Prednost ove kuhinje je u njenoj brzini i jednostavnosti. Hrana se kuha kratko i na jakoj vatri. Poznata kineska tehnika kuhanja u woku zove se “stir-fry” gdje se namirnice nasjeckaju na komadiće i ubace u zagrijani wok.

Wok nije podesan za pranje u perilicama. U većini slučajeva bit će dovoljno prebrisati ga spužvicom, a zatim isprati vrućom vodom. Kuhari kažu da ga ne treba prati deterdžentom kako ne bi uklonili njegovu patinu s dna (“wok hei”) koja daje hrani poseban ”šmek” kod narednog kuhanja. Dakle, treba voditi računa o njegovu održavanju i o njegovom zaobljenom dnu kojeg nije dobro strugati.

A upravo u tom zaobljenom dnu leži tajna jednostavne pripreme hrane. Naime sva toplina koja se oslobađa kuhanjem, u woku se koncentrira u centru odakle djeluje ravnomjerno na sve namirnice u njemu.

Na Pauza.hr donosimo veliku ponudu jela iz wok kuhinje!

Naručite jela iz woka >

Napišite komentar

Email neće biti objavljen. Neophodno je popuniti sva polja *

*

Na vrh stranice