Arhiva tagova: neretvanska kuhinja

Zlatna liska

Objavljeno 23. 05. 2011. autor u rubrici Za polizat teću!

Zlatna liska

Opće poznata je strast Neretljana prema lovu. Nigdje toliko lovačkog oružja po glavi stanovnika kao kod nas. Ima tu svih oblika i vatrene moći, od dvocjevki, jednocijevki, karabina s optikom, a ono ozbiljnije da i ne spominjemo. Lovi se sve, veprovi, ptičice, lisice, nutrije, vidre….. Bolje reći, polovilo se gotovo sve, jer ovo što sad[...>]

Njegovo veličanstvo – brujet

Objavljeno 19. 04. 2011. autor u rubrici Za polizat teću!

Njegovo veličanstvo – brujet

Kako napisati bilo što o brujetu, a ne navući na sebe bijes, anatemu i ekskomunikaciju. Ovo je jako opasna tema, najopasnija u Neretvi, pogubna po život gotovo kao i pisanje o nogometu. Kako izdvojiti jedan ili dva recepta za koje ćete “staviti ruku u vatru” da su najbolji, a ne nastradati? Jednostavno, NIKAKO! Zaboravite sve[...>]

Kruv ispod sačure

Objavljeno 13. 04. 2011. autor u rubrici Za polizat teću!

Kruv ispod sačure

Širokogrudno debela feta domaćeg kruha, pravog, starinskog, bez aditiva, ispečenog na otvorenom ognjištu, koja pokupi sav šug, toć, konču, osnova je užitka svakog pravog ljubitelja domaće neretvanske spize. Doduše, volim ja i mrvicu tanju fetu, obloženu pršutom i sirom, ili s par srdelica. A ‘ko ne voli! Nadasve, kora kruha služi i kao alat, pribor[...>]