Pauza.hr » Ferrán Adriá http://www.pauza.hr/blog Blog web servisa Pauza.hr Mon, 30 Jan 2012 17:00:09 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Kad Ferrán kaže dosta! http://www.pauza.hr/blog/pauziraj-malo/kad-ferran-kaze-dosta http://www.pauza.hr/blog/pauziraj-malo/kad-ferran-kaze-dosta#comments Wed, 27 Jan 2010 15:13:56 +0000 pauza.hr http://www.pauza.hr/blog/?p=204 [...>]]]> Ferrán Adriá jedan je od najboljih i najmaštovitijih kreatora tzv. ‘visoke kuhinje’. Vlasnik je jednog od najekskluzivnijih restorana na planeti elBulli (na katalonskom ‘Mali buldog’) smještenog u mjestu Roses na Costa Bravi u Španjolskoj. U ovaj restoran se ne svraća ‘usput’ jer je prosječna cijena jela 270 Eura (pa nek netko kaže da restorani na Pauza.hr nisu povoljni :) ). Otvoren je samo šest mjeseci u godini, od travnja do listopada, a rezervacije za novu sezonu uzimaju se dan nakon završetka prethodne sezone. Popunjenost restorana je 100%, a sve rezervacije nestanu u roku od nekoliko minuta. elBulli predstavlja sam vrh kulinarstva te je četiri puta proglašen za najboljim u svijetu.

Unatoč svim pohvalama, sve su češće kritike da restoran u pripremi jela koristi pojačivače okusa, emulgatore i slične tvari koje su u ovako prefinjenom kulinarstvu nedopustive. Ferrán Adriá, vjerojatno svjestan da će loše kritike naštetiti njegovom ugledu i samom elBulli-ju, objavio je da će restoran svoje posljednje delicije poslužiti 2012. godine.

]]> http://www.pauza.hr/blog/pauziraj-malo/kad-ferran-kaze-dosta/feed 2