Pauza.hr

Dolazi vikend, vrijeme za odmor i druženje s obitelji i prijateljima. Ako vam u goste dolaze prijatelji, bilo samo na druženje ili neku zajedničku večeru, dobro je da ih imate čime ponuditi.

Evo jednog jednostavnog i osvježavajućeg koktela koji  će vam se sigurno svidjeti. Caipirinha je piće koje potječe iz Brazila, a za pripremu, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka:

- Cachaça (brazilsko tradicionalno piće; čita se ‘kašasa’)
- Limeta
- Smeđi šećer
- Led
- Čaše

U čašu ubacite nekoliko kriški limete i žličicu dvije smeđeg šećera. Dobro izmiješajte (žlicom) ili nekim drugim čvrstim kuhinjskim pomagalom, zatim dodajte kockice leda i ulijte Cachaçu. Promiješajte i uživajte u piću.

Kako bi gosti zajedno s vama sudjelovali u kreiranju ovog jednostavnog koktela, najbolje da sve sastojke servirate na stol i neka svatko sebi radi svoje piće. Zabavnije je

I još nekoliko napomena:
- limetu i Cachaçu možete bez problema kupiti kod nas, u svim bolje opremljenim dućanima
- kockice leda možete zamijeniti mrvljenim ledom
- Caipirinhu možete servirati sa ili bez slamki
- Caipirinha, ovaj planetarno popularni koktel, ustvari je tradicionalno piće koje su konzumirali brazilski zemljoradnici

Više o Caipirinhi i Cachaçi možete pročitati ovdje

Ugledni britanski gastronomski časopis “Restaurant”, koji svake godine na proljeće objavljuje listu najboljih restorana, proglasio je danski restoran Noma iz Kopenhagena najboljim u svijetu za 2010. godinu.

Ovu je laskavu titulu četiri godine za redom držao španjolski restoran El Bulli (o restoranu El Bulli i poznatom kuharu Ferránu Adrii smo pisali u jednom od ranijih postova, link).

Vlasnik i glavni kuhar restorana Noma je tridesetdvogodišnji Rene Redzepi, po ocu makedonski Albanac, po majci Danac, koji poslužuje isključivo hranu iz nordijskih zemalja.

Prema mišljenju brojnih kritičara, restoran Noma predstavlja pravo osvježenje te povratak kulinarstvu temeljenom na lokalnoj tradiciji i namirnicama. Ovakav izbor svakako daje naznake u kojem će se smjeru kretati vrhunska gastro scena u budućem periodu.

Dodatna zanimljivost ovogodišnjeg izbora je da se među prvih sto, po prvi puta, našao jedan restoran iz Hrvatske – Plavi Podrum iz Opatije. Čestitke restoranu Plavi Podrum! A tu bi se moglo naći mjesta za još neke odlične domaće restorane, ali i za restorane iz cijele naše regije. Ali o tome sljedeće godine u ovo doba.

Linkovi: Noma Denmark, The World’s 50 Best Restaurant Awards 1-50 (2010)

Dok Englezi, Nizozemci i Francuzi vode polemiku o tome tko je izmislio sendviče, kod pizze je situacija više nego jasna. Kao što smo pisali u jednom od prethodnih postova porijeklo pizze vezano je za talijanski grad Napulj. Ali jeste li znali koji je restoran prvi počeo prodavati pizze pa je samim time postao i prva pizzeria? Riječ je o napuljskoj pizzeriji pod imenom Antica Pizzeria Port’Alba koja je službeno otpočela s radom 1830. godine. Doduše, talijanski povjesničari kažu da je prodaja pizza na ovom mjestu započela stotinjak godina ranije, točnije 1738. godine, kada su pizze razvozili po Napulju na kolicima za pecivo.

Antica Pizzeria Port’Alba i dan danas posluje i jedna je od znamenitih talijanskih atrakcija. Ukoliko budete na proputovanju kroz Napulj, obavezno svratite na ovo povijesno mjesto gastronomije, koje će vas širom otvorenih vrata dočekati na adresi Via Port’Alba 18, Centro Storico.

Kad razmišljamo o tome koja će nam hrana pružiti potpuni užitak uglavnom ne primjećujemo sendviče. Porijeklo sendviča svojataju Englezi, Nizozemci i Francuzi tvrdeći da su ih prvi počeli spravljati radnici u poljima jer im je to bilo praktično (komad mesa između dva kruha).

Osim među radničkom klasom, sendviči su tijekom 19. stoljeća ubrzo postali omiljena hrana i u visokim aristokratskim krugovima kao brzi zalogaj navečer. U isto to vrijeme sendviči su se preselili i u Ameriku gdje se u moderno doba od običnog sendviča razvila cijela industrijska grana.

Iako često zapostavljeni, sendviči napravljeni od svježih namirnica i kruha ipak su ukusna i zdrava hrana.

Od svojih skromnih početaka u Napulju kao hrana za siromašne, pa sve do današnjih ‘globaliziranih’ dana, pizza je najrasprostranjenije jelo na svijetu

Tradicionalno poznati po vještini pripremanja ukusnih jela talijanski kuhari vrlo su ponosni na pizzu te se ne bi složili da je riječ o običnom jelu od tijesta i puno priloga. Po njima za pripremu ukusne pizze neophodno je puno strasti kako bi pizza dobila osobnost i karakter.

Na svoj put uspjeha pizza je krenula još sredinom 19. stoljeća kad je pizzaiolo (pizza majstor) Raffaele Esposito u čast talijanske kraljice Margherite di Savoie i njezinog gostovanja u Napulju pripremio tri vrste pizza: jednu sa svinjskom masti; drugu s češnjakom, rajčicama i uljem; i treću s mozzarelom, bosiljkom i rajčicama (u bojama talijanske zastave). Kraljica Margherita se kasnije zahvalila pismom kuharu na izuzetno ukusnim jelima, što je za njega bila velika pohvala, te je jednu pizzu nazvao u kraljičinu čast pizza Margherita. Ova je pizza i dan danas standard za sve ostale pizze te se svugdje u svijetu priprema uglavnom na isti način.

Od pizze Margherite pa do danas nastale su razne vrste pizza za svačiji okus, Vesuvio, Funghi, Quattro Formaggi, Napolitana, Prosciutto, Quattro Stagioni, Capricciosa,…  i sve ih možete u samo par klikova naručiti putem našeg portala odmah. Dobar tek!